So wird’s gemacht!

Die Zwiebel schälen und grob würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen und 45 Minuten garen. Anschließend Milch und Paniermehl zufügen, kurz aufkochen lassen und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

Das Toastbrot entrinden und würfeln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brotwürfel darin rösten. Die gerösteten Brotwürfel aus der Pfanne nehmen und zu der Suppe reichen.