Vario-Kartoffelsuppe

Zutaten für 4 Personen:

  • 750 g mehlig kochende Kartoffeln
  • 1 große Zwiebel
  • 1 Möhre
  • 1/4 Stück Sellerieknolle
  • 1 Stange Lauch
  • 30 g Butterschmalz
  • Salz und Pfeffer
  • 1,25 l Gemüse- oder Fleischbrühe
  • 1 Esslöffel Creme fraiche
  • evtl. gehackte glatte Petersilie

So wird’s gemacht!

Die Kartoffeln dünn schälen und waschen. Zwiebel, Möhre und Sellerie putzen und abspülen. Alles würfeln. Den Lauch putzen, abspülen und klein schneiden.

Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen, die Kartoffeln und das Gemüse darin andünsten, mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe dazugießen und alles aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten kochen.

Alles mit einem Pürierstab im Kochtopf pürieren. Creme fraiche einrühren und die
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Portionsweise in Suppentassen geben, Einlage darauf verteilen und nach Belieben glatte Petersilie darüber streuen.

Unsere Produktion

Von Anfang März bis Anfang Juni heißt es für unser erstklassiges Pflanzgut „Ab in den Boden!“ Als erstes setzen wir die Frühkartoffelsorten und lassen sie gut geschützt unter Folie gedeihen.

Die besten Rezepte

Probieren Sie unsere leckeren Rezepte. Alle Rezepte haben wir selbstverständlich in unseren eigenen Küchen erprobt und gelobt. Also ran an die Kartoffeln!

Wer Genuss sucht...

der sucht unsere Verkaufsstellen. Regelmäßig befüllen wir unsere Verkaufsstände in der Region mit frischen „Goldstücken“