So wird’s gemacht!

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln hinzugeben und glasig andünsten. Mit Essig und Rotwein ablöschen. Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Zimt dazugeben. Bei geschlossenem Deckel 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Ruhen und abkühlen lassen. Den Zitronensaft, Gelierzucker und den Zucker zugeben, unterrühren und erhitzen. Das Ganze 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Noch heiß in „Twist off“ Gläser füllen und sofort verschließen.

Schmeckt noch warm zu Fleisch und Gemüse, oder kalt zu Brot, Käse und Salat.